成果简介
蔗果低聚糖(也称为低聚果糖)具有调节肠道菌群、增殖双歧杆菌、促进钙吸收、调节血脂、免疫调节、抗龋齿等功能，可广泛应用于食品、医药、饲料等行业。
目前，国内外蔗果低聚糖的生产均是采用一步发酵法，即将蔗糖用转苷酶进行转化得到蔗果低聚糖，该方法的产品中蔗果低聚糖含量低，只有50%左右。为了获得蔗果低聚糖含量达90%的高含量产品，还需在此基础上采用二次分离技术，将葡萄糖和蔗糖分离除去，生产过程复杂，成本大大增加。蔗果低聚糖进入市场以来，国内外的科研工作者一直致力于采用一步发酵法制取高含量蔗果低聚糖的研究，但至今未有突破。
应用前景
制糖业是广西的支柱产业，每年生产白砂糖约为600万吨，但产品基本上全部以蔗糖(白砂糖)的形式销售出去，对于制糖业延长产业链没有做出有效工作。就以蔗果低聚糖来说，蔗果低聚糖是用生物酶将蔗糖转化而成，现在国内绝大部分蔗果低聚糖产品都是来自广东和山东两个省, 广西却没有生产, 这是非常不应该的, 其原因之一是目前的蔗果低聚糖生产是通用技术, 能否把企业做起来更多的是靠管理和销售, 而管理和销售广西没有优势,。所以广西利用自身原材料优势大力发展具有技术优势的一步法制备高含量蔗果低聚糖是势在必行。
本课题组通过长期选育获得两株菌株，通过双菌株协同作用实现了一步发酵法制取高含量蔗果低聚糖。项目已完成实验室小试和200L生物反应器的中试，产品中蔗果低聚糖含量达90%，葡萄糖和蔗糖含量低于10%。
蔗果低聚糖目前的市场价格: 50型(50%的蔗果低聚糖含量) 液体为9000元每吨, 75型(75%的蔗果低聚糖含量) 液体为20000元每吨, 90型(90%的蔗果低聚糖含量) 液体为30000元每吨, 90型(90%的蔗果低聚糖含量) 粉剂为39000元每吨, 本项目生产90型(90%的蔗果低聚糖含量) 的生产成本接近国内生产50型(50%的蔗果低聚糖含量) 的生产成本, 远低于目前国内外采用的二次分离技术所生产的90型(90%的蔗果低聚糖含量) 产品。项目的成功实施将为广西甘蔗深加工和贫困山区脱贫致富开辟新路子，产品可望形成数亿元乃至十数亿元的产业。
成果完成人
生命科学与技术学院：梁智群
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