成果简介
人参果由于其丰富的营养价值、独特的风味和外观，使得人参果成为一种有吸引力的水果。人参果在长期贮藏、高温、高成熟度等条件下，均会导致果实易失水软化，运输过程中的碰伤和损坏也会影响其商品价值。为了尽量减轻由此造成的损耗，保证果实的质量和外观，需要运输的人参果在早熟期便收获。前人研究表明，当人参果达到早熟期时，果实并未形成其特有的风味，且采后的人参果果实不能正常成熟。因此，采用适当的处理解决人参果采后品质的问题，有助于人参果的贮运和物流运输，促进其产业的发展。
与传统光源相比，发光二极管（LED）照明光源发是固态光源的一种，是一种电致发光器件，即PN结发光，具有发光效率高、光源温度低、单色性好、绿色环保等优点，并且能够实现对光质、光强、光配比、光分布均匀性等参数的精确控制，LED保鲜光源可以广泛应用于电冰箱、果蔬贮藏冷库、果蔬运输工具之中，并可与其他保鲜技术和智能控制技术相结合。随着对半导体照明应用于果蔬保鲜的研究的深入，半导体照明将会给果蔬采后保鲜技术的发展带来更广阔的空间。
LED辐照处理在促进采后果蔬营养物质的积累，增强抗氧化能力，延缓果实的衰老等方面具有良好的采后应用潜力，已成为减少果蔬采后损失的高效、安全、友好型技术。此外发现特定颜色的LED处理可以加速果蔬贮藏期间的成熟，如蓝光和绿光处理均可使草莓颜色加深，呼吸加快；红光和蓝光均可以加快绿番茄的后熟进程；蓝光可以促进甜橙和桃子的后熟过程。由此可见，LED处理是调节果蔬成熟的有效方法，但是关于其对人参果采后成熟进程的影响尚未报道。本研究使用不同LED光色对低成熟度人参果进行照射处理，观察研究人参果采后成熟和衰老进程，以期为人参果贮运过程中品质调控和催熟技术提供理论依据。
应用前景
LED辐照处理应用于促进人参果采后成熟
成熟度
中试或推广应用
图1为配备有不同颜色单色光的货架和光强测定仪，精准控制康兆强度大小
图2 不同颜色LED照射调控采后人参果成熟度作用图。可知红色、白色和蓝色LED处理均可有效调控人参果的采后成熟度
成果完成人
农学院：封碧红
成果转化，请联系成果与合作处，联系人：王老师，联系电话：0771-3810467。