【成果推介】百岁老人源益生菌系列活性乳生产技术

成果简介

本项目是已通过验收的自治区重点研发计划项目（桂科AB18221065），是在国家自然科学基金（批准号：31371762）资助下获得的多个百岁老人源益生菌菌株的基础上进一步开发所得成果。本项目开展了有关干酪乳杆菌和罗伊氏乳杆菌系列益生菌乳制品的技术研发与示范工作。

应用前景

本项目成果的应用领域是食品加工业，尤其是乳制品加工、保健食品加工业；项目成果的推广将带动有关企业新产品、新技术开发。这些技术成果将为有关食品加工企业的技术水平的提升，为丰富当地乳制品的市场供应，产生良好的带动作用。这些技术成果形成的新产品的推广，也将为参与者的饮食和身体状况的改善提供一定的帮助。

成熟度

进行了相关的基础研究，也进行了生产示范。

成果展示

图1 产品生产示范现场

图2 部分示范的产品

知识产权情况

成果完成人

轻工与食品工程学院：李全阳

成果转化，请联系成果与合作处，联系人：王老师，联系电话：0771-3810467。